Блюда из баклажанов

Баклажаны порезать на продольные полоски толщиной 1,5 см. Лук очистить, очень тонко порезать и обжарить в сковороде на масле до размягчения. Добавить к луку промытый рис, влить стакан воды, закрыть емкость крышкой и томить на среднем огне примерно 10 минут. За это время рис должен стать мягче. Мясо пропустить через мясорубку, добавить к рису, приправить солью, перцем и перемешать. Помидоры ошпарить кипятком, снять с них кожицу, порезать кубиками и прибавить к рису с мясом. Сверху посыпать измельченной петрушкой, все тщательно перемешать примерно 5 минут. Подготовленный фарш распределить по баклажанам, после чего сложить их в кастрюлю, залить водой, сбрызнуть соком 1 лимона, накрыть кастрюлю и готовить в хорошо прогретой духовке до готовности, примерно, 30 минут.

Готовые баклажаны уложить на тарелку, украсить свежей зеленью. Блюдо подается горячим.

< Пред.   След. >