Омлет «Царский»

• яйца - 10 шт.
• грибы отварные - 0,3 кг.
• помидоры (небольшие) - 4 шт.
• сыр (твердых сортов) - 0,2 кг.
• лук репчатый - 2 шт.
• лук зелёный - 1 пучок
• ветчина - 0,3 кг.
• перец болгарский - 3 шт.
• майонез - 3 ст. л. (можно сливки или молоко)
• сода - 0,5 чайной ложки
• соль
• перец
• масло сливочное - 1 ст. л. с верхом.

1.Лук нашинкуйте мелко, грибы отварите, болгарский перец нарежьте мелкой соломкой, все это обжарьте в сливочном масле. Помидоры ошпарьте кипятком и очистите от кожицы, затем нарежьте на квадратики, после того как лук с грибами и перцем будут полуготовы, закиньте в сковороду помидоры, все посолите, поперчите и еще немного потушите, чтобы помидоры пустили сок.

2. Ветчину нарежьте кубиками (не мелкими) и обжарьте отдельно до полуготовности.

3. В миске взбейте яйца, посолите, поперчите, но только слегка, добавьте в них майонез, соду и все это снова тщательно взбейте.

4. В сковороду, где тушились овощи, положите ветчину, залейте яйцами, щедро посыпьте натертым сыром и порубленной зеленью. Поставьте в духовку и запекайте до готовности.

< Пред.   След. >