Меню сайта
ТОП 10 рецептов
Полезные советы
- Брусника, полезные свойства
- Калина-ягода против–гастрите и язве желудка
- Как выбрать гранат, полезные свойства граната, как чистить плод граната.
- Инжирный персик
- Полезные и Лечебные Свойства Ромашки
- Одуванчиковый мед
- Лечебные свойства коры дуба
- Лечение печени вареньем из одуванчиков
- Ягоды и фрукты уничтожающие раковые клетки
- Полезные советы - ПШЕНО ОТ ЦИСТИТА
Категория:
Закуски |
Автор: Jaxa

Фуршетный стол. 8 порций. Подготовка: 20 мин. Приготовление:10 мин.
- 10 крупных яиц
- 200 г готового крабового мяса
- половина небольшой луковицы шалота
- 1 зубчик чеснока
- 1 веточка тимьяна
- 1 веточки петрушки
- 1 ч. л. вустерского соуса
- соус табаско
- 1/2 ст. л. оливкового масла «Экстра вирджин»
- соль
- свежемолотый белый перец
Для основы соуса равигот:
- 1 яйцо
- 2 желтка
- 1 ст. л. острой дижонской горчицы
- 1 ст. л. красного винного уксуса
- чуть больше 1 стакана легкого оливкового масла
- щепотка сахарной пудры
- соль
- свежемолотый белый перец
1. Для соуса равигот сначала приготовьте основу - майонез: взбейте яйцо с желтками, солью, сахарной пудрой, горчицей и уксусом. Продолжая взбивать, по каплям добавляйте легкое масло, пока не начнет образовываться эмульсия. Затем масло можно вливать очень тонкой струйкой, не прекращая взбивать. Готовый майонез (он должен быть довольно густым) поставьте в холодильник.
2. Яйца сварите вкрутую. Аккуратно очистите от скорлупы, обсушите и разрежьте вдоль пополам. Выньте желтки.
3. Смешайте размятые вилкой желтки с 4 ст. л. майонеза, вустерским соусом и табаско по вкусу. Приправьте белым перцем. Разложите получившуюся массу по пустым половинкам яиц.
4. Измельчите чеснок и шалот, положите в ступку. Добавьте измельченные листики петрушки и тимьяна. Разотрите в пасту, подливая оливковое масло «Экстра Вирджин». Смешайте получившуюся пасту с 4 ст. л. майонеза, добавьте разобранное на волокна крабовое мясо. Аккуратно разложите крабов в соусе в яичные половинки. Подавайте немедленно.
Приятного аппетита, JaxaLand.ru
Авторизация
Опрос
Сейчас на сайте
Сейчас 30 гостей онлайн