Булочки с кремом

Категория: Выпечка и сладкое  |  Автор: Jaxa

Бесподобно вкусно

Требуемые ингредиенты для теста:

• 375 гр.муки - просеять( у меня больше)
• 5 гр. сухих дрожжей(15 гр.живых)
• 75 гр.сахара
• 1/3 ч.л. соли
• 12 гр.сухого молока( у меня растворимые сливки для кофе)
• 40 гр.сл. масла - растопить
• 1/2 ч.л.лимонной цедры
• 1 маленькое яйцо
• 195 мл.воды( у меня молоко)

для крема:

• 350 мл.молока
• 2 желтка
• 2 полных ст.л.кукурузного крахмала(муки)
• 4 ст.л. сахара
• цедра 1/2 лимона срезанная лентой(я не делала)
• ванили
• 40 гр.сл.масла
• 50 гр. миндаля поджарить и перемолоть в блендере( я не клала)
• 1 ст.л.лимонного сока

тесто:
смешать все сухие ингредиенты: муку, сливки(молоко), дрожжи, сахар, соль.
яйцо взбить вилкой и соединить с водой и постепенно вводя в мучную смесь, замесить тесто.
Добавить цедру и масло, вмесить в тесто.
Тесто получается липкое,но муку больше не добавлять.
Накрыть тесто полотенчиком и поставить подходить, примерно 2 часа.

приготовить крем:
развести крахмал в молоке,добавить желтки, сахар, ваниль, цедру и поставить варить на среднем огне постоянно мешая,готовый крем начинает булькать. остудить, добавить масло, слегка взбить и добавив миндаль и сок перемешать.
Обмять подошедшее тесто, рабочую поверхность припылить мукой и разделить тесто на 15 кусочков.
раскатать каждый кусочек овалом 12-15 см.
отступить от верхнего края 3 см. и поместить крем.

---

1.закрыть крем тестом и хорошо залепить края.

 

 

 

 

---

2.оставшееся тесто нарезать полосками. свернуть булочку.

 

 

 

 

 

---

3.поместить булочки на противень застеленный пекарской бумагой.Поставить на расстойку на 30 мин. Смазать желтком запекать в прогретой до 180"С духовке 15 мин.до золотистого цвета.Готовые булочки накрыть полотенцем и дав отдохнуть 10-15 мин.покрыть сах.пудрой.

 

---

 

 

 

Приятного аппетита, JaxaLand.ru

У Вас недостаточно прав для добавления комментариев.
Вам необходимо зарегистрироваться или авторизоваться на сайте.