Фаршированные баклажаны

• овощной бульон
• приправы  8

Баклажаны моем, разрезаем пополам,посередине делаем разрез, только не от конца до конца, а оставляя немного места и не сильно глубоко, что б не разрезать до конца.Хорошо солим и оставляем на 20 минут,что б стек сок и ушла горечь и мякоть просолилась.Затем моем и просушиваем полотенцем!Иначе при жарке будут брызги.

Пока баклажаны просаливаются - мелко режем лук, жарим его на сковороде, добавляем фарш и как только фарш обжарится и вода испариться, добавляем консервированные томаты или свежие, нарезанные кусочками и со снятой шкуркой.Солим, перчим, добавляем приправы по желанию. Я добавляла ореган о, тимьян, французские травки. Доводим практически до готовности.

Затем жарим с двух сторон до красивого золотисто-коричневого цвета, баклажаны и выкладываем в жаровню, края которой должны быть не менее 5 см высотой.Затем ч.ложкой или вынимаем часть мякоти или раздвигаем по шву, придавливая,что б получилась канавка (вмятина), в которую мы будем закладывать нашу начинку

Помидоры разрезаем на половинки или четвертинки.

Зеленые пеперони разрезаем на половинки, удаляем зерна и выкладываем по на верх начиненных половинок баклажан по половинке пеперони и половинке томата.Остальное выкладываем между баклажанами.

Духовку разогреваем до 250 гр и как только пеперони и томаты на вид (или вкус) будут готовы - вынимаем.

< Пред.   След. >