Жареные креветки с салатом из рукколы
PDF E-mail

Категория: Вторые блюда  |  Автор: Jaxa
Жареные креветки с салатом из рукколы

Изумительный вкус и аромат.











Требуемые ингредиенты
  • Креветки без головы - 1 кг
Для маринада:
  • перцовый соус
  • оливковое масло - 2 - 3 столовые ложки
  • вино белое - 1 - 2 столовые ложки
  • оливковое масло для жарки
  • коньяк (по желанию) - 50 - 100 мл
Для салата:
  • Листовой салат
  • Руккола   Помидоры черри
  • Сушеные помидоры в масле
Для заправки салата:
  • Лимонный сок - 1 столовая ложка
  • Соль
  • Оливковое масло - 3 столовые ложки
  • Соевый соус - примерно 0.5 чайной ложки
Если вы будете использовать для приготовления этого блюда замороженные креветки, то предварительно их разморозьте. Размораживайте креветки в холодильнике.

1.Очистите креветки от панциря, оставив для красоты блюда только последнюю чешуйку и хвостик.

Сделайте надрез сверху вдоль креветки, удалите ниточку кишечника.
Смешайте для маринада оливковое масло, перцовый соус и вино. Сложите очищенные креветки в маринад, перемешайте и оставьте на 20 - 30 минут.

2.Обжаривайте креветки на оливковом масле. Очень важно не пережарить креветки! Достаточно обжарить их по 2 минуты с каждой стороны и еще 1 минутку, выложив креветки на торец. После этого добавьте в сковородку коньяк и либо подожгите его, либо пожарьте без поджигания, встряхивая креветки, еще 1 - 2 минуты.

 

Переложите готовые креветки на тарелку.
Для салата возьмите салатные листья и порвите их на небольшие кусочки. Добавьте к листьям салата рукколу и все перемешайте.
Порежьте помидоры черри на половинки. Нарежьте сухие помидоры в масле на тонкие пластинки.
Для заправки салата выжмите лимонный сок, добавьте к нему небольшое количество соли, перемешайте. Добавьте к лимонному соку, при постоянном взбивании, оливковое масло и в конце добавьте соевый соус.
Заправьте смесь салатных листьев с рукколой приготовленным соусом. Заправляйте непосредственно перед подачей т.к. от кислоты, содержащейся в соусе, салатные листья могут завянуть.
Выложите на тарелку порцию салата с рукколой, положите сверху нарезанные черри и сушеные помидоры. Выложите рядом обжаренные креветки.

Приятного аппетита, JaxaLand.ru

Комментарии

У Вас недостаточно прав для добавления комментариев.
Вам необходимо зарегистрироваться или авторизоваться на сайте.