Ломтики телятины в панировке

• На 3 порции:
• 400г. телячьей вырезки
• 1 яйцо
• 3ст.л. сметаны(20%)
• 1ст.л. молока
• 1-2 ст.л. муки
• 3-4 ст.л. панировочных сухарей
• растительное масло
• соль по вкусу.

1.Телячью вырезку вымыть, обсушить и нарезать поперек волокон на кусочки длиной 4-5см.  Кусочки вырезки расположить вертикально(поставить их на срез) и хорошо отбить.

2.Яйцо взбить с молоком и посолить по вкусу. Ломтики мяса обвалять сначала в муке, затем обмакнут  в яичную смесь. После этого обвалять телятину в панировочных сухарях и прижать, как бы вдавливая сухари в мясо.

3.В сковородке разогреть растительное масло и обжарить на нем запанированные  ломтики телятины с двух сторон до образования румяной корочки. Для приготовления соуса в сковородку, где жарилось мясо, влить сметану и быстро прогреть. Положить ломтики телятины на подогретое блюдо и полить соусом. На гарнир можно подать жареный картофель и маринованные огурчики.

Приятного аппетита, JaxaLand.ru