Меню сайта
ТОП 10 рецептов
Полезные советы
- Брусника, полезные свойства
- Калина-ягода против–гастрите и язве желудка
- Как выбрать гранат, полезные свойства граната, как чистить плод граната.
- Инжирный персик
- Полезные и Лечебные Свойства Ромашки
- Одуванчиковый мед
- Лечебные свойства коры дуба
- Лечение печени вареньем из одуванчиков
- Ягоды и фрукты уничтожающие раковые клетки
- Полезные советы - ПШЕНО ОТ ЦИСТИТА

Филе рыбы лучше сначала обжарить со стороны кожи, так как при жарке кожа сократится и потянет за собой еще пластичное мясо(если< же кусок уже был обжарен с "мясной" стороны, то сократившаяся кожа деформирует и поломает его)
Требуемые ингредиенты
- На 2 порций:
- 2 охлажденных или замороженных макрели(скумбрии)
- 1 фенхель
- 3 зубчика чеснока
- 1/2 лимона
- 150г. каперсов
- 1 небольшой пучок тимьяна
- 8ст.л.оливкового масла
- соль по вкусу
- перец по вкусу

1.Для приготовление маринада каперсы разрезать вдоль на 4 части(или нарезать кружочками), чеснок нарезать тонкими пластинками. Зелень тимьяна мелко нарубить(2-3 веточки отложить). Срезать тонкими полосками цедру с половинки лимона, из лимона отжать сок.

2.Смешать рубленую зелень с чесноком,цедрой, каперсами, половиной лимонного сока и 3ст.л.оливкового масла. Посолить и поперчить маринад по вкусу и дать настояться.

3.У макрели удалить голову. Тушку промыть, обсушить и острым ножом срезать филе с одной стороны. Из второй половинки вырезать позвоночник(хвостовой плавник можно оставить в качестве украшения). Рыбное филе сбрызнуть оставшимся соком лимона и посолить.

4.Разогреть в сковородке 2ст.л. оливкового масла и обжарить на нем филе макрели с двух сторон до готовности.

5.Фенхель промыть, обсушить и нарезать вдоль тонкими ломтиками. Помидорчики черри разрезать пополам. Разогреть в отдельной сковородке оставшееся оливковое масло и поджарить в нем фенхель с двух сторон.

6. Добавить веточки тимьяна и половинки помидоров и быстро обжарить все вместе. Разложить овощи по тарелкам, на них выложить обжаренное филе макрели и покрыть его сверху маринадом.
Время приготовления 40 минут.
Приятного аппетита, JaxaLand.ru