Рыба Дорада запеченная в фольге

1.Подготовьте рыбку. Почистите рыбу. Обрежьте плавники. Это нужно для того, чтобы при запекании они не пригорали и не придавали рыбке горечь и некрасивый вид.

2.Удалите жабры. Хвост оставьте. Промойте дораду под холодной водой, обмакните бумажным полотенцем, чтобы рыба была сухой. Натрите тушку солью, поперчите свежемолотым черным перцем. Сделайте на одном боку рыбки 4-5 глубоких надреза (до костей) под углом 45 градусов. Рыбу начините петрушкой с розмарином... просто заполните всю брюшную полость «снежком» из петрушки В надрезы вложите по 2 дольки цитрусовых (лимон + лайм). Если нет лайма, то можете использовать только лимон, но лайм придает более интересный оттенок вкусу и запаху. Оборачиваем хвост фольгой.  Итак, о главном. Хвостовой плавник смажьте растительным маслом и оберните фольгой. Все это мы проделываем для того, чтобы хвостик не обгорел.

3.Кладем рыбу дораду на фольгу. Теперь подготовленную дораду положите на фольгу, полейте рыбу белым вином и добавьте кусочки сливочного масла. Накройте рыбу«одеялом» из фольги. Выпекайте в духовке 15-20 минут при температуре 180 градусов. Затем снимите с рыбы «одеяло» и выпекайте еще минут 5 до образования золотистой корочки.

4.Украсьте блюдо!Подавайте рыбу на блюде в фольге, либо без фольги, но обязательно украсьте. Я украсил луком порей и листочками петрушки.

< Пред.   След. >