Торт "Трюфель"

Торт "Трюфель" на основе из теста с курагой орехами. В 1 порции 520ккал, 9г.белков, 34г.жиров, 46г.углеводов.

• На 16 порций
• Для теста:
• 50г.кураги
• 100г.орехов
• 200г.молочного шоколада
• 200г.сливочного масла
• 4 яйца
• 200г. сахара
• 100г. муки
• Для шоколадного крема:
• 75г.горького шоколада
• 250мл. молока
• 3 желтка  3стол. ложки сахара
• 1щепоточка ванилина
• 1стол. ложки муки
• Для трюфельной массы:
• 250г. горького шоколада
• 300мл.сливок
• 60г. сливочного масла

1.Духовку нагреть до 180 град. Порубить курагу и орехи. Шоколад растопить. Сливочного масло нарезать кубиками и постепенно подмешать к шоколаду. Белки отделить от желтков и взбить. Желтки растереть добела с сахаром и подмешать к шоколадной массе вместе с курагой и орехами. Добавить муку и взбитые белки. Быстро перемешать. Тесто выложить в выстланную пергаментом разъемную форму диаметром 26 см. и поставить на 35-40 минут в духовку. Готовый корж из духовки вынуть и дать ему полностью остыть.

2.Шоколад порубить растопить при помешивании в кипящем молоке и снять с плиты. Желтки растереть с сахаром, добавив ванилин. Подмешать муку. Медленно ввести шоколадное молоко и держать, помешивая, на слабом огне, пока крем не загустеет. Крем переложить в большую миску и остудить при постоянном помешивании.

3.Для трюфельной массы порубить шоколад. Сливки вскипятить и при постоянном помешивании влить шоколад. Сливки вскипятить  и при постоянном помешивании влить шоколад. Масло нарезать кубиками и подмешать к шоколадной массе. Дать остыть

4.Шоколадный крем выложить на корж и разровнять. Залить трюфельной массой и дать слегка застить. Готовый торт можно украсить расплавленным белым шоколадом и подать с ванильным кремом. Время приготовление 1ч.35 минут.

Приятного аппетита, JaxaLand.ru

У Вас недостаточно прав для добавления комментариев.
Вам необходимо зарегистрироваться или авторизоваться на сайте.