Торт "Клубничный шедевр"

Категория: Торты  |  Автор: Jaxa

Торт "Клубничный шедевр" вкусный, легкий и нежный!

Требуемые ингредиенты

Бисквитный корж:

• 7 яиц
• 200 г сахара
• 120 г муки
• 75 г крахмала
• ванилин

Крем:

• 2 белка
• 100 г сахара
• 300 г густой сметаны (домашней)
• ванилин

Безе для украшения:

• 1 белок
• 100 г сахара
• ванилин
• пищевой краситель (коричневый)

А также:

• 400 г клубники
• мята

Бисквит: отделить белки от желтков. Белки взбить, постепенно добавляя половину или чуть больше половины сахара до крепких пиков, отдельно взбить желтки с оставшимся сахаром до бела.
Муку смешать с крахмалом (картофельным) и ванилином.
Соединить белки, желтки и муку с крахмалом (просеянную), перемешать аккуратно лопаткой до однородной массы.

 

---

1.Форму выложить пергаментом и влить получившееся тесто.

 

 

 

 

---

2.Выпекать тесто в разогретой до 180 С духовке до готовности. Корж вынуть из формы и остудить.

 

 

 

---

3.Корж нужно разрезать на 2 части. Я решила попробовать новый способ раз резки коржа. Т.к. я пекла в разъемной форме, то корж оставить на съемном дне формы, а затем поставить дно с коржом на тарелку. Тарелку надо выбирать такой высоты...чтобы, когда мы наденем кольцо от формы, сверху выступала только половина коржа.

---

4.Затем большим ножом-пилой разрезаем корж вдоль, прижимая нож к бортикам формы.

 

 

 

 

---

5.Получается идеально ровный срез!

 

 

 

 

---

6.Крем я готовила так: Белки взбить, постепенно добавляя половину сахара и ванильный сахар, в крепкую пену.

 

 

 

---

7.Отдельно взбить сметану с оставшейся половиной сахара (сметана у меня была жидковатая, поэтому мне пришлось ее взбить - стала намного гуще. Но если у вас хорошая, густая сметана, то взбейте белки со всей нормой сахара, а потом добавьте к белкам сметану и перемешайте ложкой).

 

---

8.Смешать белки и сметану ложкой. Крем готов! Если его сразу попробовать, то сметана, конечно же, будет чувствоваться, но если им обмазать торт, потом он немного впитается, то вкус крема изменится...

 

 

---

9.Накрыть верхним коржом. Обмазать торт со всех сторон оставшимся кремом. Затем поставить его на час в морозилку, чтобы крем схватился.

 

 

 

---

10.В безе можно добавить коричневый краситель.

 

 

 

 

Верх украсить оставшейся клубникой и листиками мяты . Оставить его на ночь на столе, чтобы бисквит немного пропитался кремом.

 

 

---

 

 

 

 

 

 

Приятного аппетита, JaxaLand.ru

У Вас недостаточно прав для добавления комментариев.
Вам необходимо зарегистрироваться или авторизоваться на сайте.