Салат «Цезарь» (классический вариант)

Сейчас салат Цезарь мегапопулярен. Его Вы найдете практически в каждом ресторанчике и кафе. К тому же, блюдо это готовят с всевозможными добавками и соусами.

• Оливковое масло - 2 ст.л.
• сыр пармезан –40 г
• чеснок (раздавленный) - 1 зубчик
• хлеб  (1/2 см кубики) - 1/2 шт.
• яйцо - 3 шт.
• анчоусы (слить и порезать пополам) - 50г
• зеленый салат – 140
• Для заправки:
• яйцо - 1 шт.
• горчица - 1 ч.л.
• чеснок - 1 зубчик
• вурчестерширский соус - 1 ч.л.
• оливковое масло - 150 мл.

Разогреть духовку до 200 гр. Перемешать оливковое масло и чеснок и обвалять в нем кубики хлеба. Приправить и положить на противень. Запекать 10-15 мин до золотистого цвета. Отставить. Отварить для салата яйца - 10 минут для яиц вкрутую и 6 для яиц с жидкой серединкой. Промыть под холодной водой и очистить.

Сделать заправку: положить сырое яйцо, горчицу, чеснок, соус, лимонный сок и 4 анчоуса в кухонный комбайн и взбить. Приправить. Не выключая комбайн, медленно добавить масло. Когда масло добавлено, соус должен быть густой, но жидкий. Добавить 2-3 ч л воды, если он слишком густой. Положить салатные листья в большую миску и перемешать с заправкой. Добавить пармезан, анчоусы и посыпать сверху крутонами. Порезать яйца на четвертинки и разложить сверху.

Приятного аппетита, JaxaLand.ru

У Вас недостаточно прав для добавления комментариев.
Вам необходимо зарегистрироваться или авторизоваться на сайте.