Пирог с рикоттой и помидорами

• 50 г сливочного масла или маргарина
• 1 яйцо
• 0.5 ч.л. соли
• 1 ч.л. разрыхлителя (или 0.5 ч.л. гашеной соды)
• 150-200 г муки.

• 250 г рикотты (или Альметте, Буко, Филадельфии)
• базилик (или любая зелень по вкусу)
• 15-20 помидорок черри или 3-4 обычных помидора.

1.Готовим тесто. Масло растереть с солью. Добавить яйцо, перемешать. Добавить разрыхлитель и муку, замесить тесто.

2.Выложить тесто в форму ()у меня форма диаметром 20 см, разровнять, сделать бортики.

3. На тесто положить бумагу для выпечки.

4.Насыпать горох или фасоль, разровнять (это делается для того, чтобы тесто равномерно пропеклось и корж не деформировался). После приготовления фасоль убрать (можно использовать в следующий раз для выпечки). Поставить в разогретую до 180 градусов духовку, выпекать в течение 20-25 минут.

5.В блендер положить рикотту и базилик.

6.Перемешать. Если блендера нет, можно базилик мелко нарезать и перемешать с рикоттой.

7.Помидоры черри разрезать на 2 части (обычные помидоры нарезать кружочками).

8.Выложить начинку на остывший корж.

9. На начинку выложить помидоры.

Приятного аппетита, JaxaLand.ru