Свекольный суп с гренками

К супу можно подать чесночные гренки, которые легко приготовить в домашних условиях. На растительном масле обжарить 4-5 цельных зубчика чеснока до светло-коричневого цвета. Вынуть чеснок и на том же масле обжарить ржаные гренки.

• На 6 порций:
• Свекла (средняя) 4 шт.
• лук-порей -40г.
• мука - 1ст.л.
• масло сливочное - 1ст.л.
• сметана или сливки 2ст.л.
• уксус 1ч.л.
• гренки бульон (мясной  куриный или овощной )
• грецкие орехи для украшения.

1.Сырую свеклу очистить, натереть на терке и тушить с добавлением бульона  и масла до мягкости (чтобы цвет свеклы сохранился, можно добавить уксус).

2.Лук -порей мелко нашинковать и спассеровать на масле. Муку развести в  небольшом количестве бульона. Положить в бульон тушеную свеклу, пассерованный лук - порей, довести до кипения, заправить мучным соусом и  варить при слабом кипении 15-20мин.

3.Готовую массу протереть и вновь довести до кипения, прибавить бульон ,  так чтобы консистенция массы соответствовала супу -пюре, и заправить  сметаной или сливками.

4.Подавать с гренками, украсив половинкой ореха.

Приятного аппетита, JaxaLand.ru

У Вас недостаточно прав для добавления комментариев.
Вам необходимо зарегистрироваться или авторизоваться на сайте.