Баклажаны, фаршированные овощами, в маринаде

Категория: Маринады  |  Автор: Jaxa

Калорийность баклажанов составляет 25,5 ккал на 100 г плодов (примерно как у редиса, щавеля и капусты).

Требуемые ингредиенты

• На 1 кг баклажанов
• 100 г моркови
• 100 г чеснока
• 100 г сладкого перца
• 50 г соли
• 20 г мяты
• петрушки и кинзы (состав зелени можно изменить по вкусу)
• 300 г 6-процентного виноградного уксуса.

Для фарша чеснок очистить, размельчить с солью, добавить измельченный сладкий перец, морковь, петрушку, мяту, острый перец, кинзу и перемешать.

Баклажаны промыть, срезать плодоножки, разрезать вдоль, можно очистить от внутренней мякоти, кипятить 2—3 минуты в 10-процентном рассоле (100 г соли на 1 л воды). Затем плоды достать, охладить, отжать излишек воды, оставив их на 15—20 часов под гнетом, после чего начинить фаршем, сложить в банки и залить 6-процентным виноградным уксусом.
Через 4—5 дней баклажаны доходят до готовности.
Для длительного хранения банки с баклажанами нужно простерилизовать и закатать.

Приятного аппетита, JaxaLand.ru

У Вас недостаточно прав для добавления комментариев.
Вам необходимо зарегистрироваться или авторизоваться на сайте.